•  ?恒星/多椒緩釀工藝 



     多椒/辣味千回百轉
    采取古老的復合辣味配方,在辣味主要來源“二荊條”辣椒的基礎上,甄選來自新疆、甘肅、西昌、山東等地區的多種特色辣椒,按多椒配方配比入料,充足日照賦予辣椒獨有的鮮紅,獨特土質滋養出的辛香和不同地域、氣候造就的特殊辣椒風味,在自然發酵的過程中互相融合、碰撞,形成鮮紅油潤,香氣百搭,味透骨髓的紅油配方,使豆瓣賦予菜品的色、香、味得到總體提升,給川菜注入百吃不膩、色澤誘人的底蘊靈魂。




     緩釀/香醇深入骨髓
    而“緩釀”技術,更是關鍵中的關鍵。作為一種發酵食物,微生物的自然發酵,直接影響紅油豆瓣的口感風味,只有經過天然、非人工催化的完全發酵,才能令豆瓣徹底成熟,芳香物質得到全面釋放,恒星采用緩慢發酵工藝,不人為增速發酵追求產量,通過對光照、氣溫、溫差、菌種的檢測和控制,放緩釀造腳步,讓每一瓶醬料都“緩慢成長”,圓滿發酵成足味足料的地道川菜紅油豆瓣。





    多椒緩釀

    版權所有:恒星調味品有限公司   聯系電話::028-8795-1917   地址:成都市郫都區團結鎮白馬村
    天貓 京東
    黑龙江体彩